Sopa de fideos con gambas

Fantástica sopa de fideos con gambas, preparada en un suave y sabroso caldo de marisco, junto con un sofrito de tomate, cebolla y ajo. ¡Espectacular!

Receta de sopa de fideos con gambas

Ingredientes para preparar sopa de fideos con gambas

  • 100 gr. de gambas
  • 150 gr. de fideos
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 l. de caldo de marisco
  • Pimentón rojo
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar sopa de fideos con gambas?

  • Comenzamos esta sopa de fideos con gambas, por trocear la cebolla y los ajos pelados. Por otro lado, pelamos los tomates y los rallamos.
  • Ponemos al fuego la cazuela en la que vamos a cocinar la sopa de fideos con gambas, le echamos un chorro de aceite y, cuando esté caliente, pochamos la cebolla junto con el ajo y un poquito de sal. Cuando reblandezca, espolvoreamos el pimentón, damos vueltas rápidamente e incorporamos el tomate. Sofreímos durante 3 minutos, añadimos un poquito del caldo y lo echamos el vaso de la batidora. Trituramos y devolvemos esto a la cazuela.
  • Vertemos el resto del caldo de marisco y cocemos durante 10 minutos. Añadimos los fideos y las gambas, y continuamos la cocción hasta que la pasta en su punto (si son fideos de los más finos, echamos las gambas un poquito antes que la pasta).
  • En el momento en el que la pasta esté al dente, apartamos la sopa de fideos con gambas del fuego y la servimos.
  • Foto orientativa: Krista